#Tradition
La transhumance sur l'Aubrac
Chaque printemps, aux alentours du 25 mai, les troupeaux de vaches de la race Aubrac, reconnaissables à leur pelage fauve et leurs yeux entourés de noir, sont conduits depuis les vallées jusqu’aux estives, les pâturages d’altitude situés sur le plateau de l’Aubrac. La transhumance, au-delà de sa fonction agricole, est une véritable fête pour les habitants de la région. Il marque le début de la saison d’estive, où les vaches profiteront pendant plusieurs mois des pâturages riches et fleuris de l’Aubrac.
L'origine de la Transhumance
L’origine de la transhumance en Aubrac remonte à plusieurs siècles, voire à l’époque médiévale, lorsque les premières communautés agricoles ont commencé à pratiquer cette forme de pastoralisme pour exploiter les vastes pâturages d’altitude disponibles pendant la saison estivale. La transhumance consiste à déplacer les troupeaux de vaches et de moutons depuis les vallées où ils passent l’hiver, vers les estives du plateau de l’Aubrac, où l’herbe est plus abondante et nutritive durant l’été.
Cette pratique est intimement liée à l’histoire des moines de l’abbaye d’Aubrac, fondée au XIIe siècle. Ces moines ont joué un rôle crucial dans l’organisation et la structuration de la transhumance, en établissant des pâturages collectifs et en structurant le paysage pour l’élevage. Ils ont également construit des burons, des abris en pierre où le fromage était produit pendant l’été, une tradition qui perdure encore aujourd’hui
Au fil des siècles, la transhumance est un moment fort de la vie locale, alliant traditions, savoir-faire ancestral, et convivialité. Cette tradition ancestrale est toujours vivante et célébrée chaque année, soulignant le lien indéfectible entre les habitants de l’Aubrac et leur terre. Elle attire de nombreux visiteurs qui viennent assister à ce spectacle unique, où les troupeaux, parés de fleurs et de cloches, avancent au rythme des sonnailles. La montée aux estives est l’occasion de célébrer non seulement le patrimoine agricole de l’Aubrac, mais aussi la solidarité et la culture de cette région montagneuse.
