Les narcisses, avec leurs fleurs blanches et leur parfum délicat, sont particulièrement abondants sur l’Aubrac. Ils fleurissent en masse, créant de vastes étendues blanches qui contrastent avec le vert tendre de l’herbe nouvelle. Les narcisses sont souvent associés à des traditions locales, où ils sont récoltés pour orner les maisons ou pour être vendus pour les parfumeries.